Hier ist eine nette Art, Bitterkürbis mit weniger Bitterkeit zu genießen.

Bleibt mit mir gesund, indem ihr mehr Bio-Gemüse esst! Hier ist eine nette Art, Bitterkürbis mit weniger Bitterkeit zu genießen. In der traditionellen chinesischen Medizin gilt Bitterkürbis als eine kalte Frucht, die hilft, Hitze zu beseitigen, zu entgiften, die Leber zu kühlen und hitzebedingte Hautprobleme wie Schweißbänder zu behandeln. Außerdem ist er sehr nahrhaft und besonders gut für Menschen mit hohem Blutzucker geeignet. Ihr bitterer Geschmack kann jedoch schwer zu ertragen sein. Um die Bitterkeit um bis zu 70 % zu reduzieren, wascht den Kürbis und halbiert ihn dann der Länge nach. Verwendet einen Metalllöffel, um die weiche, weiße Innenhaut herauszuschaben, da sie den größten Teil der Bitterkeit enthält. Um die Bitterkeit weiter zu reduzieren, schneidet den Kürbis in Scheiben, bestreut ihn mit Salz, reibet ihn und spült ihn zwei Minuten lang ab, um den grünen Saft zu entfernen und ihn dann 20 Minuten lang in Eiswasser einlegen. Die Scheiben werden knackig und schmecken fast wie Gurken. Wählt grüne, aufrechte Bitterkürbisse mit großen Höckern, sie sind meist weicher und weniger bitter als gelbe. Bitterkürbis kann roh oder gekocht in Suppen, Salaten, Pfannengerichten oder gedünsteten Gerichten gegessen werden.