要約
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まず 中くらいの鍋に オリーブオイル小さじ１を 入れ 中~強火で熱し 黄玉ねぎ半個を加え しんなりして 半透明になるまで ３~４分間炒めます 粗く刻んだ ニンニク３片を加え さらに３０秒ほど炒めます 次に 刻んだカリフラワー ３カップ(１２オンス)と 野菜ブイヨン または 水１カップを加えます 蓋をして約５分間 もしくは カリフラワーが柔らかく なるまで蒸し煮にします すべてをミキサーに移し 滑らかになるまで攪拌します 次にニュートリショナル イーストを大さじ1~２杯 (まずは大さじ１杯から) レモン汁 小さじ２杯 海塩 小さじ１~２杯 そして醤油を小さじ半分 加えます 再び攪拌して味見をし お好みでニュートリショナル イーストと塩の量を調整 その結果 ご飯やパスタ 或いは 蒸し野菜にかけるのに ピッタリな 滑らかで クリーミー かつ風味豊かな ソースに仕上がります
