Oto kulinarna wskazówka, jak przygotować kremowy wegański sos Alfredo z kalafiora.

Zacznij od rozgrzania łyżeczki oliwy z oliwek w średnim garnku na dość dużym ogniu, następnie dodaj pół żółtej cebuli i smaż przez 3–4 minuty, aż zmięknie i stanie się szklista. Dodaj trzy ząbki grubo posiekanego czosnku i smaż jeszcze przez 30 sekund. Następnie dodaj trzy szklanki, czyli 12 uncji, posiekanego kalafiora wraz z jedną szklanką bulionu warzywnego lub wody. Przykryj i duś przez około pięć minut, albo aż kalafior będzie miękki. Przełóż wszystko do blendera i zmiksuj na gładką masę. Następnie dodaj 1–2 łyżki płatków drożdżowych, zaczynając od jednej łyżki, a także dwie łyżeczki soku z cytryny, 1–2 łyżeczki soli morskiej i pół łyżeczki sosu sojowego. Zmiksuj ponownie, spróbuj i dopraw płatkami drożdżowymi i solą do smaku. Efektem jest gładki, kremowy sos o wyśmienitym, wytrawnym smaku, który można dodać do ryżu, makaronu lub polać nim warzywa na parze.