เกร็ดความรู้เกี่ยวกับถั่วเหลือง: จากต้นกำเนิดโบราณ สู่อนาคตที่ยั่งยืน ตอนที่ 2 จาก 2 ตอน

ถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในอาหารพืช ไม่กี่ชนิดที่ถือว่าเป็นโปรตีนสมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่า มันมีกรดอะมิโนจำเป็นทั้งเก้าชนิด ที่ร่างกายมนุษย์ ไม่สามารถผลิตเองได้ กรดอะมิโนเหล่านี้มีความสำคัญ ต่อการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ การบำรุงรักษากล้ามเนื้อให้แข็งแรง และการรักษาสาระสำคัญต่าง ๆ ในร่างกายให้ทำงานได้อย่างปกติ