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जब हम बीज को उनके प्राकृतिक स्रोत से अलग कर देते हैं जहां वह उग रहा होता है, और हम उन्हें भंडारित करते हैं, और हम उन्हें संसाधित करते हैं, तो हम बहुत सारे पोषक तत्वों को नष्ट कर देते हैं। हम आमतौर पर यह नहीं जानते हैं कि उन सभी बीजों की उम्र कितनी है। और बीज में पोषक तत्वों की मात्रा बहुत कम होती है। अधिकांश बीजों में या तो खाली कैलोरी होती है, या उनमें अत्यधिक वसा होती है।
